Ingrédients :

20 g de gélatine
500 ml de crème 15%
250 g de chair de poisson fumé
250 g de chèvre "biquet" 65% d'humidité
sel, poivre
2 cuillères à thé de câpres

Méthodes :

Faire fondre la gélatine dans une tasse de crème
Passer tous les ingrédients au "blender" en finissant avec la tasse decrème tiède, dans la quelle la gélatine est dissoute
Incorporer la garniture de câpres à la spatule
Dresser dans un moule chemisé de pellicule de plastique (ex.: Saran Wrap)
Laisser reposer jusqu'au lendemain