Ingrédients :

1 lapin
200g de lardons (bacon)
4 gousses d'ail
250 ml de vin blanc
farine
sel, laurier

Méthode :

Faire rissoler les lardons, réserver.
Faire colorer les morceaux de lapin.
Ajouter l'ail.
Dans une casserole, assembler lardons et lapin, singer.
Couvrir avec le vin blanc et le fond de volaille. Laisser mijoter jusqu'à ce que les chairs se détachent facilement de l'os. Lier légèrement. Crémer au goût.