Flan de têtes de violon

Ingrédients (8 pers.) :

300 g de têtes de violon
3 oeufs
2 jaunes d'oeufs
150 ml de lait
1/2 oignon
150 ml de crème 35%
1 gousse d'ail, sel, poivre

Préparation :

Amener à ébullition le lait, la crème avec les têtes de violon, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre. Passer au "blender". Battre les oeufs en omelette avec  une fourchette, y ajouter l'appareil mixé. Verser dans les ramequins. Cuire au bain-marie, dans un four à 350°F pendant environ 1 heure. Servir tiède.

Tuile au Chèvre Noir

Râper 160 g de cheddar de chèvre. Disposer le fromage sur un papier anti-adhésif en petits disques de 8 cm de diamètre. Veiller à laisser un espace de 1,5 cm entre chaque tuile pour tenir compte de l'étalement lors de la cuisson. Cuire +/- 10 minutes dans un four à 375°F jusqu'à ce que la tuile ait une belle couleur de miel bien uniforme.